Sitron og appelsinskall

Sitron og appelsinskall smak søt og aromatisk og finnes i hver stollen og mange pepperkaker; Men de er også en del av mange frokostblandinger. Skalldelene av disse sitrusfrukter er langvarige i kjøkkenskapet på et tørt sted av sukkeret. Det er også mulig å lage lemonade og appelsinmasse fersk, men faktisk vinner du heller ikke fra kommersielt tilgjengelige sitroner eller appelsiner.

Det avhenger av det tykke skallet

Citron er laget av sitronens tykkflekkede skallet ( Citrus medica ). Opprinnelig fra Sørøst-Asia, er denne sitrusplanten nå innfødt i Middelhavet. Det sparsomme kjøttet av dets frukter som veier opptil 2 kg, brukes knapt frisk. Situasjonen er imidlertid forskjellig, med gulgrønn til gylden gul hud, som i tillegg til produksjon av sitron, er også svært ettertraktet av parfymeprodusenter eller gjort til syltetøy eller likør. I supermarkedhylle finner du lemonade i bakervarer ingredienser under navnet Sukkade .

Orangeat kommer fra skallet av bitter oransje eller bitter oransje ( Citrus aurantium ). Denne frukten vokser i nesten alle subtropiske regioner i verden. Den bitre oransjen stammer fra et kryss mellom grapefrukt og mandarin. Deres frukt smaker friskt odious. Fruktskallet av Pomeranze brukes i tillegg til produksjonen av orangeat samt grunnlaget for den engelske bitre oransje marmeladen og noen likører. De essensielle oljene som finnes i den, brukes også i parfymeindustrien.

Lag appelsinskall og limonade deg selv

For å få appelsin eller sitron, må citrusfrukter først skli. De hvite skalldelene skal fjernes så fullstendig som mulig, da de inneholder bittere stoffer. Etterpå kokes bøllene med saltet vann, veies og returneres deretter til gryten sammen med sukker. Det skal brukes i produksjon av sitron og appelsinskall så mye sukker som peeling.

Sammen med sukkeret og litt vann, skumler bøkene i en time. Til slutt har fruktskallet sitt typiske, glassagtige utseende. Deretter fjernes bøylene fra gryten og får tørke. Dette kan ta flere dager. Til slutt blir skjellene knust inn i terninger. I supermarkedet eller på markedet, er også sitron og appelsinskall noen ganger solgt i større stykker. Hvis disse er på tilbud, bør du velge sistnevnte, fordi de har mer smak.

Liten kjøkken tips

Hvis du ikke liker smaken av appelsinskall og lemonade, kan du enkelt erstatte disse bakervarer. Egnet er for eksempel bakt frukt, datoer, kandisert ananas, tørket søtt eller surt kirsebær eller ingefær. Den tørkede frukter kan bli gjennomvåt i te, juice eller rom for noen dager før bruk.

Del med venner

Legg igjen din kommentar