Dieet met lactose-intolerantie

Lactose is opgenomen in elk zuivelproduct van natuurlijke oorsprong. Dienovereenkomstig omvatten lactosebevattende voedingsmiddelen melk en voedingsmiddelen en dranken die daarvan zijn gemaakt. Veel mensen tolereren echter geen lactose, ze hebben lactose-intolerantie (lactose-intolerantie). Maar met wat advies over waar te letten bij lactose-intolerantie, is er niets dat een gezonde en uitgebalanceerde voeding in de weg staat ondanks intolerantie voor lactose.

Wat zijn lactosebevattende voedingsmiddelen?

Lactosebevattende voedingsmiddelen mogen niet op het dieet van patiënten worden gebruikt. In het bijzonder omvatten deze voedingsmiddelen:

  • karnemelk
  • melkpoeder
  • koffiemelk
  • boter
  • wrongel
  • crème
  • yoghurt
  • wei
  • roomkaas
  • ijs
  • melkchocola

Naast koemelk is de melk van andere zoogdieren zoals geiten- of merriemelk lactosebevattend. Een geschikt substituut voor sommige van deze producten zijn, bijvoorbeeld, sojamelk, soja-wrongel en op soja gebaseerde koffiecrèmes. Plantaardige margarine kan bijvoorbeeld worden gebruikt als vervanging voor boter.

Compatibiliteit van zuivelproducten

Ook goed verdragen door mensen met lactose-intolerantie zijn producten die tijdens hun formatie een enzymatische conversie hebben ondergaan en die daardoor lactose hebben afgebroken. Dit betekent dat melkzuurbacteriën grote hoeveelheden melksuiker al grotendeels in melkzuur hebben omgezet. Deze omvatten:

  • volwassen snee, harde, zure melk en zachte kaas
  • probiotische yoghurt met bacteriële lactase
  • geklaarde boter

Hoeveel lactose er in een melkproduct zit, hangt af van hoe het wordt verwerkt. Lactosevrij en daarom goed verdragen zijn voedingsmiddelen met minder dan 0, 1 gram lactose per 100 gram voedsel.

Lactosegehalte in eindproducten

Lactose wordt niet alleen aangetroffen in melk en zuivelproducten, maar ook verborgen in een verscheidenheid aan industrieel geproduceerde voedingsmiddelen. Bijvoorbeeld, in bereide maaltijden, zoetwaren, brood en broodproducten, kruidenmengsels, zoetstoftabletten, instantproducten, vlees en worst, kan lactose worden opgenomen.

Bij het kopen van boodschappen kan de lijst met ingrediënten op de verpakking aangeven of melksuiker is inbegrepen. Bij twijfel kan de fabrikant om informatie worden gevraagd.

Alternatieven voor lactosebevattende melk

In de tussentijd bevatten zuivelproducten weinig melk. Andere alternatieven zijn sojamelk, amandelmelk, rijstmelk, kokosmelk of melk van granen zoals haver of speltmelk.

"Kan sporen van melkbestanddelen bevatten"

Op deze nota kom je vaak voedselverpakkingen tegen. De indicatie betekent dat er zeer kleine hoeveelheden zuivelproducten in het betreffende product zitten. Dit is relevant voor mensen met een allergie omdat zelfs de kleinste hoeveelheden vaak tot allergische reacties kunnen leiden.

Mensen met lactose-intolerantie mogen echter dergelijk voedsel zonder zorgen eten, omdat de hoeveelheid lactose die ze bevatten lager is dan het tolerantieniveau.

Lactosegehalte in medicijnen

Lactose kan ook een additief in medicijnen zijn. Over het algemeen is de hoeveelheid in tabletten of capsules echter zo laag dat de meeste mensen met lactose-intolerantie deze medicijnen zonder ongemak tolereren.

Als u zich nog steeds zorgen maakt om het gebruik van een geneesmiddel, vraag dan uw arts om een ​​lactosevrij alternatief.

Voorkom calciumgebrek

Over het algemeen moeten mensen met lactose-intolerantie extra voorzichtig zijn om ervoor te zorgen dat ze ondanks een beperkte melkconsumptie voldoende calcium binnenkrijgen. Omdat lactose in zuivelproducten een belangrijke calciumbron is, kunnen alternatieve bronnen van calcium zijn:

  • lactosevrije melk en zuivelproducten met ongewijzigd calciumgehalte
  • Harde of gesneden kaas zoals bergkaas, Parmezaanse kaas of Emmentaler
  • groene groenten zoals broccoli, boerenkool en spinazie
  • calciumhoudend mineraalwater
  • Soja-, haver-, rijst- en amandeldranken
Deel met vrienden

Laat je reactie achter